Zutaten:
150 g Mandeln
50 g Kokosnussflocken
200 g Datteln
2 EL Kakaopulver
1 EL Kokosnussöl
Prise Salz
Zubereitung
Die Datteln 20 Minuten im warmen Wasser einweichen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
Zuerst die Mandeln in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer geben und ca. 30 Sekunden zerkleinern, bis ein grobes Mandelmehl entstanden ist.
Die Kokosflocken und Chia-Samen dazugeben und wieder ca. 30 Sekunden mixen.
Anschließend das Kakaopulver und Mandelmus hineingeben und nochmals kurz pulsen. Nach und nach die Datteln dazugeben. (Hängt von der Leistung Eurer Küchenmaschine ab)
Die Maschine so lange laufen lassen bis eine klebrige Masse entstanden ist und keine Dattelstücke mehr zu sehen sind.
Nun mit den Händen kleine mundgerechte Bällchen formen. Die restlichen Kokosflocken in eine Schüssel geben und die Bällchen darin rollen, sodass sie gleichmäßig ummantelt sind.