ZUTATEN
240g Mehl
120g Apfelmus
20g Honig
110ml Milch
3 Bananen
2 Eier
2 Hände voll Blaubeeren
3 EL Wasser
1 EL Leinsamenmehl
2 TL Backpulver
1 Packung Vanilezucker
0,5 TL Salz
ZUBEREITUNG
Die Eier, VZ, die Milch, Apfelmus, die zerdrückten Bananen sowie den Honig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
In einer zweiten Rührschüssel das Leinsamenmehl, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzugeben und kurz verrühren. Nun esslöffelweise die Mehlmischung zu der Bananenmischung geben. Zum Schluss das Wasser hinzufügen.
Nun die Blaubeeren unterheben und den Teig in eine eingefettete Kastenformgeben. Bei 165 Grad zirka 60 bis 75 Minuten backen.