Blaubeer-Bananenbrot ohne Zucker

ZUTATEN

  1. 240g Mehl

  2. 120g Apfelmus

  3. 20g Honig

  4. 110ml Milch

  5. 3 Bananen

  6. 2 Eier

  7. 2 Hände voll Blaubeeren

  8. 3 EL Wasser

  9. 1 EL Leinsamenmehl

  10. 2 TL Backpulver

  11. 1 Packung Vanilezucker

  12. 0,5 TL Salz

ZUBEREITUNG

Die Eier, VZ, die Milch, Apfelmus, die zerdrückten Bananen sowie den Honig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

In einer zweiten Rührschüssel das Leinsamenmehl, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzugeben und kurz verrühren. Nun esslöffelweise die Mehlmischung zu der Bananenmischung geben. Zum Schluss das Wasser hinzufügen.

Nun die Blaubeeren unterheben und den Teig in eine eingefettete Kastenformgeben. Bei 165 Grad zirka 60 bis 75 Minuten backen.

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