Zutaten:
20 g Chiasamen
20 g Leinsamen
15 g Kokos-Zimtflocken (diese 3 Zutaten können jedoch auch variiert werden, und zB mit
Sesam, Mohn,.. ersetzt werden.. zusammen sollten es jedoch ca 50-60 Gramm sein)
50 g Flohsamen
50 g Walnüsse/ Haselnüsse /Erdüsse / Mandeln
50 g geriebene Mandeln/ Haselnüsse,..
50 g Dinkel oder Haferflocken
1 Ei (vegane Alternative: 1/2 – 1 zerdrückte Banane oder 2 EL Apfelmus)
30 g Bio-Rohrzucker
2 EL Honig
1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung:
Den Backofen auf ca 180° Grad vorheizen
Währenddessen die Walnüsse (Haselnüsse, Erdnüsse,..) grob hacken und mit den Samen, Flohsamen, Mandeln und den Dinkelflocken vermischen. Anschließend das Ei (oder die vegane Alternative – ich habe eine Banane verwendet), Honig, Zucker und Vanillezucker verrühren und unter die restlichen Zutaten unterheben und zu einem Teig verarbeiten. Wenn die Konsistenz noch zu trocken ist, dann etwas Wasser / Milch hinzufügen.
Nun die Masse für ungefähr 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der Rastzeit den Teig noch einmal gut durchkneten und ca. 5-10 mm dick ausrollen.
Mit Keksausstechern nun die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für zirka 15 Minuten backen.
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