Gefrorener Cheesecake mit Kokos und Beeren
- Pamina Berger
- 21. Juli 2019
- 1 Min. Lesezeit
Ergibt ca. 6 Stück

Zutaten
400 Gramm Beeren /Pflaumen
Wasser
2 EL Honig
130 Gramm Granola
20 Gramm Kokoschips
2 EL Kokosöl
500 Gramm Kokosjoghurt
250 Gramm Ricotta / Magertopfen
1 TL Vanilleextrakt
120 Gramm Honig
Anleitung
Den Ofen vorheizen. Die Himbeeren mit dem Wasser und den 2 EL Honig beträufeln und im Ofen leicht schmoren lassen.
Granola, Kokos-Chips und Kokosöl in der Küchenmaschine fein zerkleinern und anschließend die Masse in eine Backform drücken.
Für die Cheesecakemasse das Joghurt, Ricotta, Vanille und den Honig in einer Schüssel glatt rühren.
Anschließend die Beeren unterheben und auf der Masse verteilen und glatt streichen.
Mindestens 3-4 Stunden im Tiefkühler fest werden lassen
Genießen :)
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