Wok mit Blumenkohl Nuggets

Zutaten:

  • halber Blumenkohl

  • 60 ml pflanzliche Milch + 60 ml Wasser

  • 100 g Mehl

  • Bröseln

  • Salz & Pfeffer

  • 3 EL Hefeflocken

  • Olivenöl

  • Reis

  • Gemüse nach Belieben (Zucchini, Zuckerschoten, Zwiebel, Paprika,..)

  • 80 ml Sojasoße


Zubereitung:

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

  • Mehl und Wasser mit Milch und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

  • In einer anderen Schüssel Bröseln, Hefeflocken vermischen.

  • Die Blumenkohlröschen zuerst in die Mehl-Milch-Mischung eintauchen, dann in der Bröselmischung wälzen, sodass sie relativ gleichmäßig bedeckt sind.

  • Die panierten Blumenkohlröschen mit etwas Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl oder Butter beträufeln.

  • Für ungefähr 40 - 50 Minuten backen, bis die Blumenkohlröschen goldbraun und knusprig sind.

  • Währenddessen nun den Reis nach Packungsanleitung kochen.

  • Nebenbei in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.

  • Nun das gewünschte Gemüse schnippeln und auch in die Pfanne geben und weich kochen.

  • Das ganze nun mit Sojasoße und zirka 150 ml Wasser ablöschen und köcheln lassen.

  • Wer möchte kann es noch mit etwas Schärfe oder auch Gemüsebrühe würzen.

  • Nun einen Teller mit Reis & Wok & den Blumenkohl Nuggets herrichten & genießen


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