Zutaten für 12 Stück
1 Zitrone
100 Gramm zimmerwarme Butter
80 Gramm Zucker
2 TL VZ
160 Gramm glattes Mehl
3 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
120 ml vegane Milch (natürlich auch mit Kuhmilch möglich)
Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Beides zusammen mit der Milch mischen und kurz stehen lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker cremig rühren.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und der Prise Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Den Teig nun in die gefetteten Minigugelhupfformen füllen und für zirka 20 Minuten bei ungefähr 175 Grad backen.
Wer möchte kann noch einen Zitronenguss über die Gugelhupf überziehen.